Etiquetes
gluten free, iogurt grec de danone, lékué, pastís, recepta, sense gluten, xocolata i taronja
Per començar el meu receptari he triat un pastís que atipa i satisfà a pràcticament tothom !
La recepta del pastís de xocolata i taronja és una adaptació de la coca de iogurt que l’àvia Feliça feia cada diumenge per anar a dinar a casa de la seva filla gran, la tieta Dolors.
Dic adaptació per dues raons: primer de tot perquè l’he fet apta per a celíacs – sense gluten- i segon, perquè hi he afegit dos dels meus ingredients preferits: la xocolata i la taronja.
Ingredients:
- una rajola de xocolata sense gluten Nestlé Postres
- la pell ratllada d’una taronja
- 1,5 taronjes
- 250 gr de sucre morè
- 250 gr de Maizena
- 3 ous
- 1 iogurt natural Danonne, els Grec hi queden molt bé !
- 100 ml d’oli d’oliva
- 1 sobre de llevat marca Hacendado
- 1 polssím de sal
Pas a pas:
- Preescalfem el forn a 180º
- Untem el motlle (el de motlle desmuntable de Lékué va molt bé) amb oli
- En un vol muntem les clares al punt de neu.
- En un altre vol hi barregem bé els rovells i el sucre. Quan sigui homogeni hi afegim la taronja tallada molt petita, la ratlladura de pell d’una taronja, el iogurt, l’oli i la sal.
- Tamissem la Maizena el llevat i ho afegim a poc a poc a la mesla anterior. Ho anem remenant perquè quedi tot ben homogeni.
- Finalment avoquem les clares muntades a poc a poc i sempre remenant en a la mateixa direcció.
- Un cop ho tenim tot ben barrejat ho avoquem al motlle.
- Trenquem ¾ parts de la xocolata a trossets petits, aproximadament d’1 cm2 i els avoquem bem repartits per sobre de la massa. Durant la cocció es desfaran i aniran baixant, però no arribaran a tocar la base del motlle.
- Posem el pastís al forn durant 30 minuts. Tot i això, depèn del forn, així que és millor assegurar-nos que està cuit amb l’ajuda d’un escuradents: si surt net, ja podem treure’l del forn i deixar-lo reposar.
- Aleshores agafem la xocolata que ens ha quedat, la desfem a un cassó i pintem la superfície del pastís.
- Amb la ratlladura de la pell de taronja que ha quedat podem decorar una mica el pastís al nostre gust, o fins i tot amb lamines de taronja ben finetes.
Bon profit !!!
PD: I pels qui tingueu pressa, aquí hi ha el video d’una noia que fa el pastís de forma més ràpida i amb Gluten. http://www.verycocinar.com/receta/el_bizcocho_de_naranja_con_chocolate_de_aina