Etiquetes

, , , , , , , , ,

tiramisu- blog

La mare ha fet 66 anyets, rodons, eh? I, com ja va sent tradició, he portat les postres.

Què podia fer? Ho vaig tenir clar molt aviat. Si hi ha unes postres que la mare demana quan anem a menjar a fora és el tiramisú. A més, feia molt de temps que jo tenia ganes d’aprendre a fer-ne, i és que des que em van trobar celiaquia, fa més de dos anys que no n’havia menjat.

Aquesta recepta és una adaptació que he fet del típic tiramisú. He intentat fer-lo sense gluten, sense acohol, sense cafeïna i amb el mínim sucre possible.

La veritat és que és una recepta molt senzilla, però recomano fer-la el dia anterior perquè reposi una mica i sigui més gustós! A casa ha triomfat!

Vols saber la recepta?

Per la massa del bescuit:

  • 250 grams de Maizena
  • 1 sobre de llevat
  • 100 grams de sucre blanc
  • una tassa petita d’oli d’oliva
  • una culleradeta de sal
  • 4 ous
  • 1 iogurt natural sense sucre
  • una tauleta de xocolata fondant negra
  • dues tasses de cafè descafeïnat

Per la crema de mascarpone:

  • 200 grams de mascarpone
  • 3 cullerades de sucre
  • 4 ous

Per fer el bescuit:

  1. Pre-escalfem el forn a 120º
  2. Barregem el sucre, amb els rovells d’ou
  3. Hi afegim la Farina, el llevat, el iogurt, l’oli i la sal
  4. Trenquem la xocolata a trossets, la posem a un vol pel microones, la posem a desfer 1 minut i l’afegim a la mescla anterior
  5. A un altre recipient batem les clares d’ou al punt de neu i les afegim a l’altra mescla a poc a poc remenant de baix a d’alt perquè no es perdi el volum.
  6. Ho posem uns 30 minuts al forn. Per saber que està cuit només ho hem de punxar amb un escuradents: si surt net vol dir que ja està cuita.
  7. Quan el traiem esperem que es refredi una mica i la tallem per la meitat per tal de fer dos pisos de pastís.

Mentrestant es refreda la massa podem fer el mascarpone:

  1. Barregem els rovells amb el sucre fins que prengui un color i textura homogènia
  2. Hi afegim el mascarpone i ho continuem barrejant
  3. Batem les clares al punt de neu i ho afegim a la mescla anterior, també fent que es mantingui el volum de la massa

Ara sí, ens disposem a muntar el tiramisú!

  1. Fem dues tasses de cafè descafeïnat
  2. Posem una capa de bescuit a la safata i la pintem amb cafè
  3. Hi posem una capa de mascarpone
  4. Posem l’altra capa de bescuit i repetim el procés anterior
  5. Per acabar ho podem decorar amb cacao en pols
  6. Ara a la nevera i, fins l’endemà!

Espero que us agradi tant com a nosaltres ☺